Veggi-pasta på 20 minuter

Hej godingar,

Igår hade jag tjejerna över på middag. Ni vet sådär mitt i veckan, så härligt att förgylla vardagen. Jag slängde ihop något nytt, en vegetarisk pasta på bara 20 minuter, så enkelt och gott.

Veggipasta med sparris och parmesan, 6 portioner

spagetti
 500 g grön sparris
 1 dl olivolja
 5 vitlöksklyftor, skivade
 60 g pistagenötter
 2 tsk chiliflakes
 3 dl finriven parmesanost
jordgubbar
 flingsalt
 nymalen svartpeppar


Gör såhär

1. Koka pastan
2. Dela sparrisen i tre bitar
3. Hetta upp olja och stek sparris, vitlök, nötter och chiliflakes i ca. 8 minuter
4. Blanda i den nykokta pastan i stekpannan och häll ev. i mer olivolja.
5. Strö ut de delade jordgubbarna
6. Riv över parmesan och smaka av med salt och peppar

 

Mumms och ett nytt recept att spara. Nu väntas en PW med min lille son.
Xoxo